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岩原鲤体厚、体腔小，肉质细嫩、味道鲜美、肌间刺少、含肉率高，营养丰富每百克肉含蛋白质16克、脂肪4.5克及钙、磷、铁等矿物质特别深受消费者喜爱，为名贵食用经济鱼类。
岩原鲤的个体大，大个体可达5千克，生长速度一般，杂食偏肉性饲养饵料耒源广而对人工配合饲料利用率较高，病害少和适应性广等优点，适合于我国绝大部地区的池塘、湖泊、水库、集约化等途径饲养。
人工受精。采用剖雄鱼取精巢、雌鱼挤卵的干法人工授精。用事先准备好的滑石粉悬浮液（脱粘剂）慢慢地倒入盛受精卵的盆中，一边倒一边用羽毛轻轻地搅拌，这样受精卵不会出现结块现象。
