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体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有2行黑色斑纹。奇鳍黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色间有不规则斑点。全身披有中等大小的鳞片，圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片。侧线平直，在肛门上方有一小曲折，向下移二行鳞片，行于体侧中部，后延至尾部。鳔单室，细长，前端圆形，末端较尖，延至臀鳍基底上方。胃呈囊状，幽门垂2个，粗长，约为肠1/3。肠短双曲，长于体长二分之一。
放养前做好鱼池的清整消毒工作，一般采用干塘消毒。若淤泥过厚，要挖掉过多的淤泥，留下20厘米深左右。每亩用50~75公斤生石灰清塘，注水10天后可以放养亲鱼。在池中养殖少量的水花生、水葫芦等水生植物，以供黑鱼隐避栖息，同时有防逃作用。如果选择的亲鱼是的，亲鱼池中可放养一些小杂鱼，规格要小，不宜过大。
黑鱼对产卵场的要求有两点：一、在绕湖边、塘堰、沟渠等近岸水草繁茂的场所，底质为淤泥；二、近水避风的浅水区。黑鱼产卵有营巢的习性，需要有水生植物，因此产卵场有无水草和水深状况与产卵的关系很大。据报道，在芦苇丝中黑鱼产卵时间较早，在轮叶黑藻中产卵时间次之。产卵场的水深以20~100厘米为宜。如果因涨水使岸边水草全部淹没或因枯水等造成产卵场的水深不适宜时，产卵期将延迟到恢复适当水深时才开始产卵。如果天旱水枯时间过长，产卵场得不到适当水深时，亲鱼会掘起产卵场水底的泥土，掘成适当的水深来产卵，甚至会造成不产卵。黑鱼产卵还与水温等环境条件有关。在产卵场水温18℃的情况下才能产卵，产印的适温范围为18℃~30℃，适水温为22℃~27℃。水温低于18℃或30℃的情况下都不会产卵。通常产卵在无风晴天，下雨天和有强风的日子很少产卵。
乌鱼的身体前部呈圆柱形，后部稍侧扁。头部较长，头前部略扁平，后部稍隆起。整个头部被有不规则的鳞片，很像蛇头。吻短而圆钝，口端位，口裂大而稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍笑出，牙细小，呈带状排列于上下颌。下颌两侧的牙齿强大而尖利，均埋于粘液膜中。
乌鱼的鳞片大而圆，侧线平直，行于体侧中线，后延至尾鳍基部。乌鱼背鳍颇长，几与尾鳍相连，无硬刺。臀鳍也较长，但短于背鳍。腹鳍短小，胸鳍、尾鳍均为圆形。
乌鱼的全身为黑绿色，体背和头背的颜色较暗黑，腹部淡白，两体侧有许多不规则的黑色斑块，头侧各有两行黑色斑纹。奇鳍有黑白相间的斑点；偶鳍为灰黄色间有不规则斑点。
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