产品名称 |
鲁西黄牛 |
面向地区 |
全国 |
鲁西黄牛体大的价值在于肉用，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，肉质刨面呈雪花状，红白相间，鲜亮美观，肉质松软、细腻，营养丰富，风味鲜美可口特色。育肥成品牛体重≥550千克，屠宰率54%，胴体净肉率77.2%，肉占净肉重的13%，肉占到净肉重的52%。鲁西黄牛肉中蛋白质含量为23%-24%，脂肪含量为1%-2%，钙含量为5毫克/100克-6毫克/100克，铁含量为23毫克/千克-24毫克/千克，锌含量为46毫克/千克-47毫克/千克。
特定生产方式：产地选择与特殊内容规定，梁山县境内地势平坦，河流众多，气候温和，降雨量适中，饲料和饲草资源丰富，以及引导为鲁西黄牛的发展提供了前景。品种选择与特定要求，梁山县畜牧部门和养殖企业重视鲁西黄牛的品种选育，种牛存栏多，坚持自繁自养，禁止近亲交配，确保了该品种特有遗传性能的稳定。生产过程管理、投入品方面、产品收获、生产记录、运输等要求，执行NY/T 5128-2002食品《肉牛饲养管理准则》。
黄牛适应能力强，耐粗饲，放牧性能好，在炎热季节不惧日光照射，不怕酷热，正常采食，放牧和反刍。在寒冷季节，不畏严寒，不惧大风，一如既往地采食牧草残根枯枝。温长的冬春季掉膘少，春乏少，死亡少。在植被稀疏的荒漠，草场上只靠放牧即能复膘体壮。不仅有较强的抗病能力，而且对不少疾病也有特殊的抵抗力。
养殖场在建设过程中，应该科学划分各功能区域，并确保各功能区域之间完全分开，有效隔离，分布合理。牛舍养殖区主要分为了生活区、生产区、隔离区、粪污处理区。其中生活区主要建设在养殖场上风向和地势较高的地段，该区配置了饲养人员宿舍、停车场、活动场等。生产区域主要包含了办公室、饲料库、牛舍、青贮池、水电设施。隔离区主要用于隔离患病的动物，隔离区域和生产区域间隔50m以上。粪污处理区域主要位于下风向，在该区域共设置了沼气池、储粪池、储液池、阳光晒粪棚等。能够开展牧草种植的养殖场，应该确保种植区域靠近饲养场的生产区域，这样方便于牧草收割之后进行加工和直接饲喂。
