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鸵鸟的养殖技术
1、场地选择：场地的选择要符合防疫的要求，好能远离其他畜牧场，交通方便，水、电充足。适宜的地方是沙质草地，地势要平坦，不积水。
2、分栏：饲养饲养场内分栏，每栏的面积约3～5亩。如养种鸵，每栏可放1～2个组合（每个组合为1公2母）。分栏材料可用铁线网，但注意不能有剌，以防伤及鸵鸟，网的上端好用塑胶管包妥。
饲料：雏鸟的饲料可用鸡颗粒料，好颜色要鲜明（红、黄、绿），每日饲三次，并加入适量维生素，也可用切碎的熟鸡蛋和红萝卜。饮水也应加入维生素，并且要有颜色，这样幼鸟会主动饮水。
鸵鸟的养殖前景相对于来说还是很不错的，只要养殖的好，利润也是很客观的。不过在养殖的时候，一定要对养殖的技巧有一个全面的了解，还需要加强喂养的管理，这样才能它的生长。
在国外，养殖鸵鸟，可是十分受欢迎的，骑鸵鸟，成了人们的一项娱乐活动，除此之外，鸵鸟肉，也是国外餐桌上，十分有名的，一道美食。鸵鸟经过腌制和料理，成了一道佳肴，价格也水涨船高，一只的单价，基本都在三四万元左右。你以为，这就是鸵鸟的全部价值？那你就大错特错了，鸵鸟的价值和不止于此。
现在的人真是什么肉都敢吃，也能吃得到，天上飞的，地上爬的，而我们今天要说的，就是鸵鸟肉。对于鸵鸟大家一定不陌生，就是那种遇到一点危险就把头扎里沙堆里的巨型大鸟，而且小编柜子里还有鸵鸟皮做的包包，可见它虽然在我们身边很难找到，但是也是可以见到的。
鸵鸟肉功效与作用及禁忌
一、功效与作用
1、鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。
2、其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收，适合现代人膳食潮流。鸵鸟肉的肉质特点使其适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴。
3、鸵鸟肉具有口感鲜嫩、无肉渣及肉腥味的特点，含有人体必需的脂肪酸，可以清炒或者制成扒类。
2、鸵鸟肉的胆固醇含量与火鸡肉和牛肉的胆固醇含量相当 ，每100克组织中含57毫克至65～68毫克之间。 脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。
鸵鸟肉的吃法
卤鸵鸟肉
材料：鸵鸟切割肉300g、冬笋或绿竹笋150g、香菇6朵、蒜头10粒、辣椒1条、蒜苗1条、酱油1T、太白粉少许、水300cc 、鸡粉1/2t、白胡椒粉1/4t、蚝油1T、香油1t、绍兴酒1T 。
鸵鸟肉的保存
1、冷冻法。这种方法简单，现在许多家庭都有电冰箱，将鲜肉清洗干净、晾干，用塑料袋包装好，放进电冰箱的冷冻室即可。
2淡盐水腌泡法。将水烧开，加人食盐，盐水的比例是l:60，盐水晾凉后，倒人一个准备贮放鲜肉的器皿里，鲜肉洗净后，即放入盐水中淹没，并将器皿放于背阴处，可保存一些日子。
3、沸水烫后保存法。将鲜肉切成片状，将水烧开，在水沸腾时，将肉片放人沸水中烫一遍，迅速取出晾凉，在肉片的两面抹上少量的食盐，然后放人一个干净的器皿，用纱布封好器皿的口，放在背阴处存放。
人工养殖的鸵鸟生长阶段分为:雏鸟期、育成期和产蛋期,不同时期生长发育的特点不同,所需营养也不同,饲养
管理也随之改变,本文主要介绍鸵鸟在雏乌期、育成期和产蛋期的饲养管理方法。
1.雏鸵乌的饲养
维舵鸟是指3月龄以内的小鸵鸟。刚出生的雏鸵鸟对温度变化极其敏感。雏鸵鸟腹中的卵黄吸收不良或完全不吸收,
精心饲养才能大大提高成活率。
(1)温度
1周龄内保温区温度保持35~30°C ,以后每周下降2°C左右,到25~20°C时保持3周,到9周龄温度保持23~18°C。要
经常观察雏鸵鸟的动静、状态,以正常状态为标准来调整温度。一般2~3月龄以后脱温。 育雏舍温度过低时雏鸵鸟互相
拥挤,食欲和精神不振并发出震颤的吱吱叫声。育维舍温度过高时雏舵鸟张嘴喘气呼吸、饮水增加、展翅散热，食欲减
退至拒食。
(2)湿度
育雏舍内湿度一般保持在60%为宜。 但随着雏鸵鸟日龄的增长,雏舵鸟对湿度要求就不太严格,在50%~75%的范
围内均可适应。
(3)通风
通风换气的目的是排出室内污浊的空气,特别是排出舍内鸟粪尿产生的氨气,换入新鲜空气,同时也调节室内的
温、湿度,以利雏舵鸟健康生长。在炎热的夏季育维舍应打开窗户通风。冬季通风要避免对流,要使锥鸟远离风口防止
感冒。
