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鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等,隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆,口呈马蹄形,须2对。背鳍基部较长,背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色,尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层,以食底栖动物为主。
鱼苗入塘前放干塘水,清塘(用115千克/亩生石灰)。鱼苗下塘天左右,注水50厘米~70厘米,注水时用纱网过滤,避免水生昆虫、剑水蚤、野杂鱼等进入池塘。要肥水下塘,在放鱼苗周施发酵畜肥305千克/亩,一周后水色变为茶色放苗,放养密度为12万~15万尾/亩。
为了鱼苗的存活率,在养殖初期往往需要供给适口、丰富、营养完全的开口饵料。在苗种培育过程中较为常用的几种开口饵料为蛋黄、豆浆、轮虫、藻类和水产微生态制剂。