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大多数人认为，小龙虾适应性强，在污水沟也能生存，什么地方均可进行龙虾养殖。其实不是这样，淡水小龙虾在恶劣的中虽然能够得以生存，但基本不会蜕壳生长，或者生长极为，且存活的时间也不会太长，成活率极低，甚至不会或很少繁殖。因此，选择一个良好的地方建造养殖场对小龙虾养殖是否成功、是否可以产生效益、产生多大的效益具有较大的影响。 小龙虾养殖场选址时，应根据其生物学特性来科学的选择。
养殖池塘应该在水源充足、引水方便、水质优良、土壤为黏土、交通便利、电力有保障的地方建造。千万不可在沙土质或土质的地方建造养殖场养殖小龙虾。众所周知，小龙虾有掘居的习性，每年都有两次穴居，在沙土质或土质的地方极易坍塌，一旦坍塌，它们会及时进行修补，反复坍塌反复修补，个体消耗过大，地影响生长、、产卵、龙虾种苗孵化和繁殖，也直接影响到越冬成活，因此，在选址时一定要对土质进行必要的。 虾池的大小、形状没有严格的要求，可因地制宜，但就养殖效果而言，以面积相对较大者为好。要池塘不渗漏水，池埂宽度在1.5米以上，进排水完善，池底淤泥不易过深，否则养成的商品龙虾腹部底板会发黑，影响销售及经济效益
虾池的内部结构要求相对较为严格，根据小龙虾营底栖生活的习性、避暑和越冬的要求、地盘性强的特点，要求池中水底的平面面积相对较大。，池埂要有一定的坡度，要求坡比相对大些；其次，要有浅水区、深水区，深水的水位可在1.5米以上，浅水区面积要占到池塘的三分之二左右，有一定数量的土堆，以利于水底平面的面积，也可为小龙虾尽可能多地提供一些掘穴的地盘，也可搭建栖息平台、开挖沟渠
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