产品名称 |
鲁西黄牛 |
面向地区 |
全国 |
鲁西黄牛体大的价值在于肉用，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，肉质刨面呈雪花状，红白相间，鲜亮美观，肉质松软、细腻，营养丰富，风味鲜美可口特色。育肥成品牛体重≥550千克，屠宰率54%，胴体净肉率77.2%，肉占净肉重的13%，肉占到净肉重的52%。鲁西黄牛肉中蛋白质含量为23%-24%，脂肪含量为1%-2%，钙含量为5毫克/100克-6毫克/100克，铁含量为23毫克/千克-24毫克/千克，锌含量为46毫克/千克-47毫克/千克。
黄牛是中国固有的普通牛种。黄牛被毛以黄色为多，品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等。头部略粗重，角形不一，角根圆形。体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居，饲养地区几乎遍布全国。在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。
犊牛出生0.5~1小时之内便可自行站立，此时要引导犊牛进行吃乳，确保犊牛在较短时间内吃上初乳。若不能正常吃乳，需要做好人工哺乳工作。吃乳之前应该选择使用0.1%的高锰酸钾溶液对乳房进行消毒，避免引发腹泻等一系列传染性疾病。一周以后，逐渐训练犊牛采食干草，15~20天之后，要训练其采食精饲料，一般经过2~3天之后，犊牛就可以自由采食精饲料。
牛在进行育肥之前，应该进行全面检查，将身体瘦弱，带病的牛及时淘汰处理，同时还应该按照年龄、体重、性别、营养状况进行科学分群，实行分群饲养，分群放牧。育肥牛在养殖期间，应该坚持以精饲料为主，粗饲料为辅，饲料投喂量应该按照从少到多的原则逐步增加，日粮中粗纤维含量应该控制在30%以上。
