养殖场饮水调查：重视不够，九成鸡场超标严重！

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养殖场饮水调查：重视不够，九成鸡场超标严重！
我国水资源丰富，但由于人口基数大、水资源南北分布不均，导致我国是全球13个人均水资源贫乏的国家之一。据监测，目前我国多数城市地下水受到一定程度的点状和面状污染，且有逐年加重的趋势。有关研究表明，污水和缺水都会影响鸡体健康，如果水质危害到畜禽的健康与生存，那么从畜禽产品卫生安全角度来看，也将影响人类的健康。因此，给鸡体提供、足量的饮用水，不仅对鸡场取得良好的生产成绩十分重要，而且也是保障人类健康的需要。
2006年底，卫生部会同国标委、原建设部、水利部、国土资源部、环保部完成了对1985年版《生活饮用水卫生标准》的修订工作，并正式颁布了新版《生活饮用水卫生标准》，规定自2012年７月１日起全面实施。这是国家2１年来对1985年发布的《生活饮用水标准》进行修订。对生活饮用水卫生标准提出了更高的要求。ＧＢ5749－2006《生活饮用水卫生标准》中规定饮用水中细菌检测指标有：细菌总数、总大肠菌群、大肠埃希氏菌和耐热大肠菌群。
目前鸡饮用水没有单的卫生标准，一直执行的是《生活饮用水卫生标准》。为了了解目前养殖场饮水现状，了解其细菌污染情况，特意对某地区规模化鸡场鸡饮用水细菌污染情况的调查与分析。
一、材料与方法
1.1 现场调查
以问卷调查和实地考察的方式对某地区28个养鸡场的基本情况进行初步调查，其中12个肉鸡场，16个蛋鸡场。调查问卷覆盖的主要内容有：鸡场规模、鸡的品种与日龄、水的来源、水源位置、水消毒频率、是否使用消毒药及是否做过水质监测等问题。
1.2 样品采集
　用灭菌的玻璃采样瓶采集鸡场水源处，水线前、中、后端共四处的水样。采样结束后用冰块低温保存，立即送往实验室，当天进行检测。
1.3 水样中细菌数目的测定
按照GB/T 5750－2006《生活饮用水标准检验方法》中规定的平皿计数法进行水中细菌总数的测定，采用多管发酵法对末端水样进行总大肠菌群的测定。
二、结果
2.1 调研鸡场的基本情况
在此次所调研的２８个鸡场中３个鸡场的水源为自来水，其余鸡场的水源均为地下水。水源离鸡场很近，很多水井即在鸡场内部，但大多数水井深度不够，多为浅表水（主要是地表以下60米内的含水层）。如表1和表2所示。调查发现，调研鸡场普遍对鸡饮用水的卫生状况重视程度不够，60.71％（17/28）的鸡场对鸡饮用水消毒不规律，有４个鸡场甚至从未对鸡饮用水进行过消毒，另外只有４个鸡场近期做过饮用水的细菌检测。
2.2水样中细菌总数测定结果
ＧＢ5749－2006《生活饮用水卫生标准》中规定：菌落总数（CFU/mL）限值为100。检测结果显示，该地区多数鸡场水样细菌总数超标，部分超过标准100倍以上，达到104CFU/mL，如表３和表４所示。其中肉鸡场水线中水样细菌总数全部不合格，蛋鸡场的细菌总数合格率为18.75％（3/16）。调查的12个肉鸡场中有８个水源水是合格的（细菌总数＜100CFU/mL），合格率为66.67％（8/12），但其水线中水样细菌总数全部不合格（细菌总数＞100CFU/mL）。蛋鸡场也有３个水源水合格，但水线中水不合格。无论肉鸡场还是蛋鸡场，总体而言从水源水到水线的前端、 中端、 后端水中细菌数目依次增加。编号为12的蛋鸡场，其水源水细菌总数是不合格的， 但水线中水样细菌总数合格， 其原因是采样当天该养鸡场在鸡饮用水中加了消毒剂。
表１ 调研肉鸡场的基本情况
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三、结论
近些年来不断有研究表明水对于畜禽的重要性，饮水量少于一定比例会影响家禽的生产性能，会使蛋鸡产蛋率下降，肉鸡生长速度缓慢。鸡在饮水的同时也将水中各种有益和有害的物质带入体内，对其健康产生重要影响。特别是因饮水污染传播的病毒性疾病和细菌性疾病的爆发逐年增加，因引起人们的重视。
该地区规模化鸡场对鸡饮用水的重视程度不够，60.71％（17/28）的鸡场鸡饮用水消毒不规律，85.71％（24/28）的鸡场近一年内没有做过鸡饮用水的细菌 污染情况检测。因此，鸡场应该提高对鸡饮用水细菌污染情况的认识程度。该地区 规模化鸡场鸡饮用水细菌污染情况较为严重，鸡饮用水中细菌总数合格率为10.71％（3/28），且从水源水到水线前端、中端、后端水样中细菌总数逐渐增多。鸡饮用水中总大肠菌群合格率为50％（14/28）。
减少水污染的具体措施：1.合理规划。科学选址是养殖场安全生产和控制污染的重要条件。在规划上，养殖场应建到远离城市、工业区、游览区和人口密集的远郊农业生产。距居民区2KM以上；避开地下生活水源及河道；使用深井水（100米以上）。
2.使用安全有效的消毒剂对养殖用水进行消毒，同时避免因使用消毒剂带来的二次污染。可使用复合过氧化氢成分的水勿忧对水质进行消毒净化，1吨水加200毫升即可。
3.定期清理饮水管线(1周一次），减少水污染。100公斤水加300毫升水勿忧，浸泡8小时对水线进行清洗，减少家禽饮入细菌量，减少肠道疾病的发生率。
4.建议养鸡场应定期采集水样，进行细菌污染情况的监测。