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体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：西门塔尔牛公牛体高可达150-160厘米，母牛可达135-142厘米。腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而。在杂交利用或改良地方品种时的父本。

有典型的肉用性能：不同品种的牛，在体格、体型方面是不同的，这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤，12月龄的牛可达500-550公斤。而地方品种的牛日增重仅有0.7-1公斤，可见差距之大。肉的营养价值高：肉牛蛋白质含量高达8%-9.5%，而且人食用后的消化率高达90%以上。牛肉脂肪能提供大量的热能。牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上。所以牛肉长期以来倍受消费者的青睐。

肉品等级高：西门塔尔牛的牛肉等级明显普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率。普通的牛肉很难达到这个标准。
夏洛莱牛原产于法中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到际市场的广泛欢迎，早巳输往许多家。
山东国隆牧业大型肉牛繁育总场建于1998年8月，是为开发肉牛系列项目而组建的大型牧业科技企业。（山东国隆牧业公司） 公司坐落于风景秀丽的孔孟之乡济宁市经济开发区，占地14.5公顷，总投资7600万元。
山东国隆牧业大型肉牛繁育总场主要从事肉牛良种的繁育、科研生产和销售，育种技术的研究与推广。现存栏种公牛560头，纯种母牛6120头，后备种牛2050头。其中：西门塔尔牛、鲁西黄牛、利木赞牛、夏洛莱牛、四个品种牛为主。欢迎广大肉牛养殖户、规模育肥场前来选购良种肉牛犊。基地同山东农业大学、省农业科学院、山东大学及省畜牧兽医研究所等科研院所联合承担多项省市科研课题，取得多项科研成果。并将科研成果及时进行推广应用，取得了的社会效益和经济效益。
本公司本着“为养殖户提供满意的肉牛品种和技术服务”的经营宗旨，养牛场顺鸿牧业公司郑重承诺：在确保肉牛品种和健康的同时，不断改进服务，从售中到售后的送货、技术服务、养殖户技术培训等各方面，养殖户能好的服务，让养殖户满意、放心。
1、养殖户所选购的肉牛品种送货到家。
2、、快捷的技术服务
为更好地养殖户的饲养问题，及时解答养殖户提出的疑问，帮助养殖户解决问题，公司三农养殖技术服务平台和各地售后办事处，负责各地养殖户技术等服务。公司售后平台由专职畜牧师负责随时为养殖户免费提供技术服务。
在接到养殖户养殖问题电话后，四川、云南、江西、广西、贵州、广东、湖南办事处畜牧师24小时内赶赴现场，其它地区48小时内赶赴现场，并在24小时内解决问题。
公司售后平台有24小时的电话服务，由专职的畜牧师受理养殖户来话，养殖户在养殖中，及时技术上的支援。
3、定期回访
我公司将定期回访为常规工作之一，即公司组织每月对养殖户的肉牛养殖情况进行回访。公司回访畜牧师技术人员并听取记录养殖户反映的问题及建议，不断完善公司服务体系。
4、质保期
质保期：合同项下肉牛适应期为三个月。质保期内(除天灾及人为死伤的肉牛、均由我公司承担。）
5、建立养殖户档案，完善肉牛
公司售后平台除开展养殖户技术服务外，还负责受理和收集养殖户投诉信息，养殖户提出的问题和要求能及时处理，并对处理情况进行跟踪和验证。同时建立养殖户档案记录肉牛养殖情况，为今后肉牛的改进提供依据。我们将不断努力，精益求精，为养殖户提供满意的肉牛品种和技术服务。
6、要求及建议
作为山东顺鸿牧业公司的养殖户，我们感谢您对我公司的信赖，您对我公司的肉牛品种有任何建议和要求应及时告知我们，同时应按公司各类肉牛品种的饲养说明书和防疫手册进行定期防疫，后期防疫由我公司免费提供。肉牛养殖现任何问题应及时通知我公司，做到及时发现及时处理，并做好肉牛饲养的日常，我们相信通过双方的沟通和配合，一定会把肉牛养殖的很好。