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我国养兔行业短板现状与特点

更新时间：2018-05-27 08:53:52 信息编号：184052359
我国养兔行业短板现状与特点
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韩嘉良

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我国养兔行业短板现状与特点

产品名称
种兔,肉兔,獭兔,长毛兔
面向地区
产地
山东省济宁市嘉祥县
用途
兔苗 种兔 肉兔 宠物兔 毛用兔 食用
品牌
种兔
品种
长毛兔
公母
统货
体长
35 cm
体高
19 cm
体重
2.5 kg
胸围
48 cm
产毛量
100 g
屠宰率
78 %
净肉率
63 %
我国养兔行业短板现状与特点 一是兔产业波动大，经济效益不显著。目前，我国家兔养殖完全是由养殖户自由决策。信息的不畅以及决策能力的缺乏，导致广大养殖户比较盲目，出现典型的“一窝蜂上”和“一窝蜂下”的现象，产业波动较大。目前，全国兔产业发展不平衡，肉兔养殖规模较小，产业分布不集中，养殖方式落后，技术水平亟待提高。肉兔养殖仍然以中小规模兔场为主，导致总体生产水平不高，养殖效益不显著。
二是产业标准缺乏，标准化问题亟待解决。兔场兔舍规划设计缺乏前瞻性，向阳、通风、水电等因素考虑不全面。目前，在兔舍兔笼、饲料配方和营养、家兔出栏等标准的制定和推广方面亟待推进。
三是疫病时有发生，养殖风险较大。肉兔由于个体小、抗病力差，容易感染疾病，再加上我国中小规模养殖比重较大，家兔养殖的防疫不规范，一些传染病和寄生虫病往往会造成家兔死亡，导致养殖户的经济损失。
四是加工企业较少，市场开拓乏力。我国肉兔养殖与加工起步较晚，兔肉加工企业较少，肉兔屠宰的规模化和产业化较差，此外精深加工和综合利用方面也有很大的提升空间。目前，我国兔肉加工业面临的现状是——屠宰加工企业较少，缺乏大中型深加工，市场加工制品较少，熟肉方便食品缺乏。冷鲜肉、休闲食品、冷链熟肉制品等有待开发。
纵观兔产品产业链，兔肉加工和市场开拓一直是短板，由于大多数的兔肉都是通过一些简单的初级加工便走上市场，致使兔产业的附加值较低，间接地限制了兔产业的发展。所以，寻求合适的加工企业和技术推广一直是当今兔肉加工研究者所探寻和突破的领域。他介绍说，2017年，国内外都涌现出了许多关于此领域的成果。如，已开始尝试在兔肉加工领域应用的压技术，试验表明，将压技术应用在兔肉香肠中，可以减少兔肉香肠的蒸煮损失和离心损失，提高香肠的持水性和保水性。另外，压技术也可以作为兔肉僵直前的处理手段，可以很好地改善后续加工兔肉凝胶的理化特性。同时，西南大学利用纳米技术进行兔副产物高质化加工，开发保健食品和生物制品已经取得重大研究进展。
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